OUR MISSION
息抜きによって世界をやさしく保つ

人は感情的になると呼吸が早く浅くなります。
そんなとき、ふうーっと深呼吸をすることで人は落ち着きます。

出汁やお味噌汁を飲むとほっと息が抜けます。
湯船に浸かってもほっと息が抜ける。

出汁も風呂も日本人が大好きな文化です。
だからこそ、私たちは「息抜き文化」を世界に広げることで、
世界中の人々が自分自身をやさしく保ち、
世界平和という大きな目標の一助になっていきます。

 

OUR POLICY
仲間外れを減らそう。みんな仲良く食べよう。

椎茸祭の商品はすべて「完全植物性」です。

世界中のいろいろな心情や事情のある方とも同じ鍋をつつけるように精進をベースに製品づくりをしています。

とはいえ、安心安全で美味しいことは大前提。
肉や魚を食べる人もそうでない人も「美味しい」を共有できるようなものづくりを心がけています。

 

 

原木椎茸は森林つくりを変えるかもしれない

椎茸祭で使う商品は全て「原木椎茸」を使っています。原木椎茸は広葉樹に直接シイタケ菌を植菌して椎茸を作り、作り終わった広葉樹は完全に分解されることでまた山に栄養をもたらします。

日本の山の多くは広葉樹が極めて少なく、針葉樹林率が上がりすぎています。そしてそのことにより、土砂崩れや花粉症など様々な問題を引き起こしていると言われています。しかしながら、林業という産業自体が衰退していくなかで、広葉樹が必要とされなければだれもやりません。

僕たちは椎茸にベストな広葉樹を求め、少しでも広葉樹の需要早出に繋がれるような形を目指しています。

これはSDGsを遥かに小さなローカルな単位に落とし込んだ Local Sustainable Development Goalsとして一歩ずつ歩みを進めていきたいと思っています。

 

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椎茸祭の製品はこちら
https://shop.shiitake-matsuri.com/collections/all

椎茸だし"oh dashi"の作り方について
https://shop.shiitake-matsuri.com/blogs/blog/howtomake-ohdashi

椎茸祭こだわりの原木乾椎茸について 
https://shop.shiitake-matsuri.com/blogs/blog/ourspecialshiitake