おいしい椎茸だしをつかった、なすとししとうの煮浸し

材料(2人前)

  • なす 2本
  • ししとう 15本
  • しょうが お好みで 
  • おいしい椎茸だし 50ml
  • 水 50ml
  • ごま油 大さじ2

 

作り方

  1. なすは一口大に切り、格子状に隠し包丁を入れる。ししとうはヘタを落とし、破裂防止のため爪楊枝で穴をあけておく。
  2. フライパンにごま油(おおさじ2)をひき、中火で1に焼き目をつける。
  3. .弱火にして、「おいしい椎茸だし」を50mlと水50mlを加える。
  4. 1がしんなりしてきたら火をとめて、皿に汁ごと取り出し冷蔵庫で冷やす。
  5. しっかりと冷やして味がしみ込んだら、おろししょうがをお好みの量のせて完成。(*おろししょうがは、水気を絞ってからすだちやぶしゅかんをかけるとより美味しくいただけます。)

 

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レシピ考案
田中 友規
料理研究家/プロダクトデザイナー
デザイナーのかたわら、独学で料理家としてもキャリアを積み、
飲食企業の広告制作に携わるアートディレクションや、キッチンプロダクトのデザイン、また料理男子専門のコンテンツ.cookをプロデュース。料理に関するイベントやテレビコンテンツの演出を手がける。専門はシンガポール料理。
twitter: @chickenricehun2